Sabiduría osuna, o como se diga

Mis primeros encuentros con la comida rápida fueron felizmente ajenos a las trasnacionales. Un señor del sur de Italia, residente en Villahermosa, abrió a principios de los 80s di Bari, que aún es mi pizzería favorita allá. La masa era delgada y probablemente esas pizzas fueran lo único que se podía pedir a domicilio en Villa, cuando yo era niña. Yo no lo sabía, pero por esa feliz circunstancia, el furor global por la pizza me llegó en una versión sana y rica, pues Pizza Hut y Domino's tardaron todavía varios años en hacer su entrada triunfal.
Algo parecido me pasó con las hamburguesas: a mis amigas y a mí nos dio por reunirnos a patinar los sábados en la tarde y después, muertas de hambre, pedir hamburguesas de Circus. Hace tiempo que desaparecieron, y no sé si hoy me gustarían, pero recuerdo su aderezo de mayonesa y chipotle y, en todo caso, siempre las preferí a cualquier otra hamburguesa, cuando Villa se llenó de opciones, tanto locales como trasnacionales.
A principios de los 90s, cuando estaba en la secundaria, alcancé a darme cuenta de que algo estaba pasando que transformaba rápidamente mi ciudad. Era el furor anterior al 94, que allá fue indisociable a la pasajera bonanza producida por Pemex, que desde 1975 se sentía en Villahermosa, y en ningún otro lugar del estado.
De pronto en todos los grupos de la escuela había algún extranjero (qué palabra tan fea, pero no conozco sinónimos), cuya familia casi siempre había llegado, de alguna manera, ligada a Pemex. También, de pronto la ciudad se llenó de nuevos fraccionamientos....y de los primeros Pizza Hut, Mc Donald's, Kentucky y Domino's, por orden de aparición, si mi memoria no falla.
Creo que todos los anteriores llegaron en un lapso de unos dos años, más o menos cuando yo tenía entre 13 y 15, así que por supuesto los conocí todos al poco tiempo de su llegada. Y sí, los visité varias veces, más por seguir al grupo que porque me encantaran. Con la excepción, ups, de la pizza extravaganzza de Domino's, que sí me gustaba. De todos modos, cuando salió la versión de masa delgada, rogaba que pidiéramos esa, y no podía entender el gusto de mis amigos por el pan pizza, al que no le veía ningún chiste.
Cuando tenía 15 años, un viaje de un mes y la necesidad de seguir al grupo me tuvieron a dieta de hamburguesas de Mc Donald's y, cuando no nos iba tan mal, de Burger King. Creo que valió la pena, porque regresé valorando el puchero de mi mamá, al que antes había desdeñado como la "comida oficial de los lunes." El resto de la prepa seguí yendo a Mc Donald's, pero en calidad de testigo, o casi: lo único que comía ahí eran sundaes de chocolate, o si acaso, papas fritas. (Pregunta: alguien ha visto papas reales de 25 cm de largo? Porque el tamaño de las de Mc Donald's me parece muy sospechoso).
Todo eso viene a cuento porque, aún antes de enterarme de lo que está detrás del negocio de la comida rápida y las horribles (e irónicas) paradojas de un mundo donde sigue habiendo muchísimas carencias, a las que se suman los excesos de un primer mundo obsesionado tanto con las porciones gigantes como con lo light, una vez que se me pasó el gusto adolescente por la novedad de la comida rápida, fui incapaz de entender en dónde radicaba su éxito....y sigo sin entenderlo.
Al parecer, un oso canadiense comparte mi opinión. Desde que el portal de El Universal dio una amplísima cobertura al desastre en Tabasco de noviembre del 2007, soy su lectora adicta. Y hace poco, publicaron una nota sobre un Subway de Canadá. La chavita encargada apenas estaba abriéndolo cuando entró un oso. Ella se encerró en el baño y la cámara grabó al oso hambriento, hurgando en los recipientes de comida....y saliendo con las patas vacías! Después de haber tenido entre sus garritas el "jamón", "queso", "tocino", etc.
Seguramente estoy sonando apocalíptica y globalifóbica, pero lamento mucho que estemos tan dispuestos a dejarnos envenenar, ¡y a dejar que envenenen a los niños! con una basura que, según un oso muerto de hambre, no es digna de ser comida.